CASSOULET DE SALCHICHAS

Otra vez Jamie Oliver.... si, podría hacer el blog entero con sus recetas, porque todas tienen una pinta excelente y cuando las pruebas, saben aun mejor. Su programa de 30 minute meals da un montón de ideas para hacer comida casera y en poco tiempo. El plato que os pongo hoy es uno de los mejores que he probado, tiene un poco de todo y es tan sabroso que os va a costar resistiros.

Ingredientes:

- 400gr de salchichas frescas

- 2 cebollas moradas

- 2 puerros

- 400ml de tomate triturado

- 4 lonchas de bacon

- 200gr de garbanzos (la receta original llevaba alubias pero yo no tenia)

- 1 puñado de habas peladas

- 4 rebanadas de pan rustico (mejor si es del día anterior)

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Hierbas frescas (en este caso yo use albahaca, perejil, tomillo y salvia)

Preparación:

Cortamos las lonchas de bacon en tiritas y ponemos en una sartén con un poquito de aceite a dorar al fuego. Le agregamos las cebollas cortadas en medias rodajas y el puerro de la misma forma. Añadimos hojas de hierbas frescas. Ponemos un chorro de agua hirviendo para que se cocinen bien todos los ingredientes y dejamos evaporar.

En otra sartén que se pueda meter en el horno ponemos un poquito de aceite y añadimos las salchichas. Doramos un par de minutos y metemos en el horno a unos 180º para que se sigan cocinando y dorando.

En la primera sartén, cuando el agua se haya evaporado por completo y las verduras empiecen a dorarse otra vez, agregamos los garbanzos con su propio líquido, las habas y el tomate triturado. Dejamos que se siga cocinando y añadimos sal a gusto.

Mientras tanto, en el robot de cocina o picadora, vamos a poner las 4 rebanadas de pan, los dientes de ajo, unas hojas de salvia y sal. Añadimos aceite de oliva y trituramos todo hasta que el pan sea solo migas. Reservamos.

Cogemos una fuente de horno y ponemos el contenido de la sartén con las legumbres y las verduras. Añadimos la mitad de la mezcla de pan espolvoreandolo por toda la superficie. Sacamos las salchichas del horno y las ponemos sobre la cama de pan triturado. Por último añadimos la otra mitad del pan por encima de las salchichas. Le damos el toque final poniendo unas hojas de salvia impregnadas en aceite de oliva.

 

 

Llevamos esta fuente al horno y la dejamos hasta que la capa crujiente de pan este bien dorada. Y listo... os aseguro que no os arrepentiréis de hacerlo!!

PASTEL DE POLLO

Otra receta del gran Jamie Oliver, que cosas mas buenas hace!!!

Ingredientes:

- 3 pechugas de pollo
- 2 puerros
- 1 lata de maiz*
- Nata fresca
- Mostaza de Dijon
- Caldo de pollo
- 1 hojaldre o masa brisa
- 1 huevo

*La receta original lleva champiñones, pero como a mi no me gustan los sustituí por una lata de maiz.


Preparación:

Cortamos las pechugas en trocitos y el puerro en rodajitas.

Ponemos en una sartén un poco de aceite y ponemos el puerro hasta que se quede blandito.

Agregamos el pollo cortado en trozos y vamos removiendo hasta que esté cocido.

Ahora ponemos la nata fresca (yo puse una tarrina entera, que trae 200ml) y una cucharada bien llena de mostaza de Dijon y mezclamos bien todo.

 
Por último agregamos la lata de maíz y un chorro de caldo de pollo y dejamos hasta que se consuma un poco el líquido y nos quede una mezcla cremosa.

Cuando el relleno está listo lo pasamos a una fuente de horno, abrimos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo.

Tapamos con ella toda la superficie de la fuente de horno donde tenemos el relleno de pollo dejando huecos por los que pueda salir el vapor y abriendo alguna raja con el cuchillo en medio.

Si nos sobra un poco de hojaldre podemos hacer alguna decoración con él, yo hice una flor con sus hojitas. Luego batís un huevo y, con un pincel, pintáis el hojaldre con el huevo.

Lo metéis al horno hasta que el hojaldre esté dorado. Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO CON VINAGRETA DE FRAMBUESA

Vamos con una ensaladita que no teníamos ninguna...

Ingredientes:

- 1 bolsa de ensalada
- 1 pechuga de pollo
- 1 paquete de picatostes
- Queso para ensaladas (yo uso el de Philadelphia pero se puede sustituir por otro)
- 1 manzana

- Sal y perejil

Para la vinagreta:

- Vinagre a la frambuesa
- 1 puerro
- 1 puñado de piñones


Preparación:

Poner en un bol la bolsa de ensalada (a mi me gusta usar de estas porque tienen distintos tipos de lechugas) y agregar los picatostes. Cortamos en cuadraditos la manzana y el queso y también lo agregamos a la ensalada.

Cortamos la pechuga en cuadraditos. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y colocamos los trocitos de pollo. Mientras se saltean los condimentamos con sal y perejil. Cuando estén dorados los sacamos del fuego y esperamos que se queden tibios antes de agregarlos a la ensalada.

Por otro lado ponemos unas gotitas de aceite en una sartén y ponemos los piñones a tostar al fuego. Cortamos el puerro en rodajitas y los agregamos a la sartén. Cuando el puerro este blandito le agregamos el vinagre a la frambuesa y mezclamos todo durante unos instantes.

Por último condimentamos la ensalada con un poquito de sal (muy poco, que el pollo ya tiene sal), aceite de oliva y la vinagreta con los piñones y el puerro y se consume cuando aún está templada.